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2025年05月02日
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焦點曝光 24 24 2025 年 05 月 02 日 新象週刊 新象週刊 2025 年 05 月 02 日 25 25
最新研究警告超級加工食品
可能提升早逝風險 美國每7人就有1人受到影響
最新一項由巴西奧斯瓦爾多·克魯 之間存在「線性劑量反應關係」，意即 根據研究模型估算，在2018/19年 脂肪、澱粉和蛋白質等從食物中衍生的
茲基金會（Oswaldo Cruz Foundation）領 當從超級加工食品獲取的熱量比例增加 間，英國可能有近1.8萬人的「過早死 物質，並可能含有色素、化學增味劑和
導的研究顯示，大量食用超級加工食品 時，因各種原因死亡的風險也會隨之上 亡」與超級加工食品有關，而美國則高 防腐劑。
（Ultra-processed food）可能大幅增加早 升，飲食中的比例每增加10%超級加工食 達12.4萬人，約佔所有過早死亡案例的 部分巧克力、汽水、能量飲料、預
逝風險。 品，綜合所有死因的「全因死亡風險」 14%。相比之下，在哥倫比亞和巴西等超 先包裝的餐點、烘焙產品和糕點，以及
這項刊登於《美國預防醫學雜誌》 就會增加3%。 級加工食品攝取較低的國家（不到20%的 某些早餐穀物、加糖優格或調味果汁，
的研究，分析了英國、美國、澳洲、巴 超級加工食品導致人「提早死亡」？ 熱量攝取），估計僅有約4%的過早死亡 都可以算是超級加工食品，也常被稱為
西、加拿大、智利、哥倫比亞和墨西哥 研究揭露，英國和美國是研究中超級 與之相關。 「垃圾食物」。
等8個國家的飲食調查和死亡率數據。 加工食品消費量最高的國家，分別佔總 根據食品分類的NOVA系統，超級加 英國《獨立報》引用研究主導者尼爾
研究發現，超級加工食品與死亡率 熱量攝取的53%和55%。 工食品是經過工業處理和改造，使用如 森（Eduardo Nilson）說法，表示超級加
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